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お料理好きにピッタリ!生食~料理まで幅広く使いたい方に。
ロルイ ノッチェラーラ・デル・エトネアの2020年産は香りは上品で味わいはスパイシーです!
甘味・苦味は控えめですが、辛味はジワジワしっかり!旨味が口の中に残ります。
青いトマトや花、草、ハーブのような香りが絡み合います、甘味・苦味もあり生姜やネギのような辛味の余韻が残るのが特徴的です。

ノッチェラーラは品種の名前で「エトネア」はシチリア島にあるエトナ山に由来しています。
レストランのシェフはハーブサラダや前菜の盛り合わせホテルのモーニングのパンにお使いいただいています

オリーブオイル ロルイ ノッチェラーラ・デル・エトネア 4サイズ 2020年産

価格: ¥1,500 (税込) ¥13,000 (税込)
[ポイント還元 15ポイント~]
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500ml / 品番 90802500¥3,500(税込)
250ml / 品番 90802001¥2,200(税込)
100ml / 品番 90802100¥1,500(税込)
3L缶業務用 / 90802300¥13,000(税込)

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生産地域 ピニャターロ農園 イタリア シチリア州 南東部 カターニア県 グランミケーレ地区
品種 ノッチェラーラ・デル・エトネア種
商品サイズ 100ml(91g) / 250ml(229g) / 500ml(458g) / 3L(2751g)
賞味期限 2022年7月
酸度等 2020年産の酸度:0.40% 過酸化物価:3.5meq/kg ポリフェノール:428mg/kg
収穫・搾油の特徴 10月初旬~中旬に搾油。種を取って搾油。搾油40日~2ヶ月以上静置して、ノンフィルターでボトル詰め。
認証等 モンティ・イブレイ・カラティーノDOP認証取得。ビオロジコ取得。
保存方法 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。
開栓後は賞味期限にかかわらず、1~2ヶ月でお召し上がりいただくのをおすすめいたします。ノンフィルターのオリーブオイルの為、開封後は味の変化も早いのでお早めにどうぞ。
香り:1.5 甘味:3.0 苦味:2.0 辛味:3.5(当店の官能評価 MAX 5.0)
料理や素材の旨味を引き出してくれますので、お料理や仕上げにお試しください。
トマトやハーブ、グリーンリーフのサラダにおすすめです。
カルパッチョはマグロ・サーモンなどに。いわし・さんま・さばなどのお魚を焼いたものに少しかけて薬味代わりに。
風味の強いパンと合わせても美味しいです。
生ハムやチーズにかけると臭みを消して、クリーミーな味わいにしてくれます。
トマトソース作り、オイルパスタのベースにもおすすめ。
季節のお野菜のおひたしに少しかけてみてください。出汁や醤油との相性がいいです。
納豆・お味噌汁にもどうぞ。
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