Rolui～ロルイ～エキストラバージンオリーブオイル "モンティイブレイDOP カラティーノ"
イタリア シチリア島 ピニャターロ農園
ノッチェラーラ・デル・エトネア単一品種(種取り) ※有機栽培認証BIO取得
2020年産は香りは上品で味わいはスパイシーです！
甘味・苦味は控えめですが、辛味はジワジワしっかり！旨味が口の中に残ります。
青いトマトや花、草、ハーブのような香りが絡み合います、甘味・苦味もあり生姜やネギのような辛味の余韻が残るのが特徴的です。
香り：1.5 甘味：3.0 苦味：2.0 辛味：3.5(当店の官能評価 MAX5.0)
料理や素材の旨味を引き出してくれますので、お料理や仕上げにお試しください。
トマトやハーブ、グリーンリーフのサラダにおすすめです。
カルパッチョはマグロ・サーモンなどに。いわし・さんま・さばなどのお魚を焼いたものに少しかけて薬味代わりに。
風味の強いパンと合わせても美味しいです。
生ハムやチーズにかけると臭みを消して、クリーミーな味わいにしてくれます。
トマトソース作り、オイルパスタのベースにもおすすめ。
季節のお野菜のおひたしに少しかけてみてください。出汁や醤油との相性がいいです。
納豆・お味噌汁にもどうぞ。
開栓後は賞味期限にかかわらず、１～２ヶ月でお召し上がりいただくのをおすすめいたします。
ノンフィルターのオリーブオイルの為、開封後は味の変化も早いのでお早めにどうぞ。
毎年10月初旬に収穫・低温圧搾されるRoluiブランドのエキストラバージンオリーブオイルがイタリア・シチリア島ピニャターロ農園より空輸便で届きました。
収穫後、タンクで2ヶ月前後沈殿してくる澱を落ち着かせてから上澄みだけを充填しているノンフィルターのオリーブオイルです。
ノッチェラーラは品種の名前で「エトネア」はシチリア島にあるエトナ山に由来しています。
ナチュラルな味わいのロルイをお楽しみください。
レストランのシェフやお料理好きな方に人気です！
- 品名 食用オリーブオイル
- 原産地 イタリア シチリア州 南東部 カターニア県 グランミケーレ地区
- 品種 ノッチェラーラ・デル・エトネア種
- 搾油方法 2020年産：2020年10月2日から約15日間収穫(雨天による中断時期あり)。収穫当日に２７℃以下に低温管理された遠心分離機による搾油。種を抜いてから搾油しています。
- 保存方法 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。
- 輸入元 株式会社マルキチ
- 2020年産の酸度：0.40％ 過酸化物価：3.5meq／kg ポリフェノール：428㎎／kg
- 2020年産の賞味期限：2022年7月
- 2019年産の酸度：0.40％ 過酸化物価：7.4meq／kg ポリフェノール：293㎎／kg
- 2019年産の賞味期限：250ml：2021年6月 100ml：2021年7月
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イタリア シチリア島 ピニャターロ農園 ロルイができるまで
【特集ページ】ピニャターロ農園に訪問してまいりました。
