2022年産はみずみずしいやさしい味わいとなりました。初心者でもお試ししやすいです。
青いトマトや刈りたての草、ハーブの香りがやさしく感じられます。
熟したトマトのようなフルーティな味わいと、葉野菜のようなみずみずしい苦味。白ネギや生姜のような辛味が広がります。ハーブや薬味のように料理や食材を引き立てます。
ノッチェラーラは品種の名前で「エトネア」はシチリア島にあるエトナ山に由来しています。
レストラン様ではハーブサラダや前菜の盛り合わせ、ホテルのモーニングのパンにお使いいただいています。
青いトマトや刈りたての草、ハーブの香りがやさしく感じられます。
熟したトマトのようなフルーティな味わいと、葉野菜のようなみずみずしい苦味。白ネギや生姜のような辛味が広がります。ハーブや薬味のように料理や食材を引き立てます。
ノッチェラーラは品種の名前で「エトネア」はシチリア島にあるエトナ山に由来しています。
レストラン様ではハーブサラダや前菜の盛り合わせ、ホテルのモーニングのパンにお使いいただいています。
| 生産地域 | ピニャターロ農園 イタリア シチリア州 南東部 カターニア県 グランミケーレ地区 |
|---|---|
| 品種 | ノッチェラーラ・デル・エトネア種 |
| 商品サイズ | 100ml(91g) / 250ml(227g) / 500ml(455g) / 3L(2730g) |
| 賞味期限 |
250ml：2024年4月 100ml・500ml・３L：2024年6月 |
| 空輸便／船便 | 空輸便：2023年1月入荷 |
| 酸度等 |
酸度：0.27％ ポリフェノール含有量：262mg／kg |
| 収穫・搾油・輸入・管理の特徴 |
10月初旬～中旬に搾油。2022年産は収穫直前に数日大雨。種を取って搾油。搾油工場は2021年産より農園内に設置した自社搾油(それまでは共用の搾油所)。搾油40日～2ヶ月以上静置して、ノンフィルターでボトル詰め。空輸便にて輸入。出荷まで18℃前後の低温管理。
|
| 認証等 | モンティ・イブレイ・カラティーノDOP認証取得。ビオロジコ取得。 |
| 保存方法 |
直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。 開栓後は賞味期限にかかわらず、１～２ヶ月でお召し上がりいただくのをおすすめいたします。ノンフィルターのオリーブオイルの為、開封後は味の変化も早く感じられます。 
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●おすすめの食材・料理・食べ方など
料理や素材の旨味を引き出してくれますので、お料理や仕上げにお試しください。
トマトやハーブ、グリーンリーフのサラダにおすすめです。
カルパッチョはマグロ・サーモンなどに。いわし・さんま・さばなどのお魚を焼いたものに少しかけて薬味代わりに。
風味の強いパンと合わせても美味しいです。
生ハムやチーズにかけると臭みを消して、クリーミーな味わいにしてくれます。
トマトソース作り、オイルパスタのベースにもおすすめ。
季節のお野菜のおひたしに少しかけてみてください。出汁や醤油との相性がいいです。
納豆・お味噌汁にもどうぞ。
トマトやハーブ、グリーンリーフのサラダにおすすめです。
カルパッチョはマグロ・サーモンなどに。いわし・さんま・さばなどのお魚を焼いたものに少しかけて薬味代わりに。
風味の強いパンと合わせても美味しいです。
生ハムやチーズにかけると臭みを消して、クリーミーな味わいにしてくれます。
トマトソース作り、オイルパスタのベースにもおすすめ。
季節のお野菜のおひたしに少しかけてみてください。出汁や醤油との相性がいいです。
納豆・お味噌汁にもどうぞ。
