洗練された青々しい苦味と力強い味わい。お豆料理・根菜やお肉料理にオススメ!
青い草・ミント・緑茶のような青々しい香り。
野菜や緑茶のような旨味と苦みがあり、余韻に胡椒のような辛味が楽しめます。
複雑性をもつ味わいですので、ハーブや薬味のように料理や食材を引き立てます。
テヌータ・ディ・サン・ドナート農園は、トスカーナ州の北部 カレンツァーノに位置します。
標高300~350m。夏でも涼しく換気が良く、石などがある水はけのよい傾斜地です。
カルヴァナ山脈の火山灰がミネラルが豊富な土壌を作っています。
500年以上続く農園にはオリーブとともにぶどう畑が広がります。
古くからオリーブオイルとワインを作られてきました。
現在の生産者であるマッダレーナさんは数年前に、自然に囲まれた農園に移住することに決め、
人々、土地、生き物が持続可能な農園を目指し、日々研究努力しています。
自然であるか、本物であるかを守り続けていくために。
●おすすめの食材・料理・食べ方など
赤身肉のグリルやロースト、ジャガイモや根菜類などのグリルに。
風味のあるバゲットやカンパーニュにもおすすめです。
豆やトマトを使った、スープやパスタの仕上げに。
青魚のに合わせてもらうと旨味がグッと引き立ちます。納豆やお味噌汁にも。
風味のあるバゲットやカンパーニュにもおすすめです。
豆やトマトを使った、スープやパスタの仕上げに。
青魚のに合わせてもらうと旨味がグッと引き立ちます。納豆やお味噌汁にも。