イタリアンだけでなく、和食にも合う汎用性が高いオイルです。
2025年産の風味
苦みと渋みとほのかな甘みのバランスが良い仕上がりになりました。 ハーブ・青いトマト・刈りたての草・緑茶のような香りが優しく感じます。
熟したトマトのようなフルーティな甘みと、緑茶のようなみずみずしい苦みと渋みも感じます。
白ネギや辛味大根・生姜の辛味が広がります。
ハーブや薬味のように料理や食材の旨味を引き立てます。

ノッチェラーラは品種の名前で「エトネア」はシチリア島にあるエトナ山に由来しています。
レストラン様ではハーブサラダや前菜の盛り合わせ、ホテルのモーニングのパンにお使いいただいています。

2025年産より、瓶ボトルから缶ボトルへ仕様変更と致しました。
また、無ろ過でボトル詰めしていましたが25年産分よりろ過しております。